М'ясо курки - користь і шкода

Куряче м'ясо вважається найбільш корисним серед всіх, а також воно найбільше споживається в нашій країні. Курка має доступну вартість і продається майже скрізь, її легко приготувати і страви виходять смачними та поживними. Але наскільки корисне куряче м'ясо? Чи все ж варто його замінити на інші варіанти?

Вперше курку почали використовувати в домашньому господарстві ще більше 4 тис років тому, хоча раніше вона була зовсім не схожа на сучасну.

М'ясо птиці було жорстким і темним, тому що тварина харчувалася різноманітними типами корму. Пізніше з допомогою селекції вивели курей з м'яким і легким м'ясом, які несли велику кількість яєць. Саме вони і є сьогодні основним джерелом курятини в світі.

В їжу вживається біле і темне м'ясо курки, а також субпродукти (печінка, серце, шлунок). Біле м'ясо - це філейна частина, а темне розташоване на крилах і стегнах.

Куряче м'ясо широко використовується в дієтичних страв, тому що воно має низьку калорійність і великий вміст білка. Приміром, на 100 грам білого м'яса всього 113 калорій, 23 грама білка, близько 2 грам жирів і до 0,5 грам вуглеводів.